Hawaii

Hawaii kage

Fødselsdagskage

Caisa fyldte 8 år og temaet skulle være Hawaii, og hibiscus blomster.
Jeg fik bestillingen pr mail og studsede ikke lige over navnet på afsenderen. Det var først da min datter nævnte at det var en af hendes lærere som var hende der havde bestilt den, at det gik op for mig at det ikke var første gang hun bestilte en kage hos mig. Jeg har tidligere også lavet deres bryllupskage, som du kan se her: http://www.fars-kager.dk/2014/12/opsmurt-bryllupskage.html

Her opdagede jeg også først at det var en af min datters lærere, da hun nævnte det kort til før brylluppet. Men jeg er da glad for at mine kager gør indtryk, og at kunderne vender tilbage, selvom jeg ikke altid lige opdager at det er dem :-)
Udover denne kage, blev jeg også spurgt om jeg kunne lave en lille kage til svigerinde som ikke tålte gluten. Det sagde jeg ja til, og kagen kan du se nederst på siden. Opskriften på de glutenfri bunde kan du se her: http://www.fars-kager.dk/2017/01/gf-lagkagebunde.html


Den store kage er lyse nøddelagkagebunde, fyldt med Tobleronemousse, og hindbærmousse, smurt op med Palmin smørcreme med kakao. Sandet er lyse vafler med vanillecreme (Dem man spiser til is), rørsukker og lidt kartoffelmel, blendet sammen. Vandet er hjemmelavet piping gel. Klik på linkene for opskrifter.
Blomsterne er lavet ved at kombinere 2 forskellige fremgangsmåder (se begge metoder nederst på siden). Jeg har brugt den samme udstikker som man bruger til roser med 5 blade. Derefter har jeg lavet struktur i bladene ved at massere fondanten med en svamp ned på et mønsterblad, og derefter gjort kanterne tynde som ved roser. Blomsterne er sat til tørring i omvendte æggeforme forret med servietter. Efter et døgn er det malet med 2 forskellige røde farver (mørk yderst for kraftigere mønster). Spidserne er lavet på to forskellige måde. De store har fået nogle små færdiglavede gule "dimser" i, mens de små er blevet dampet og derefter rullet i små guldkugler. Der er blomstertråd i disse spidser og det er stukket igennem selve blomsten og holder på den måde fast på kagen.

Glutenfri kage til gæsten der ikke tålte gluten.

Glutenfri kage til gæsten der ikke tålte gluten.

Studenterhue

Studenterhue kage

Kage til nyudklækket student.

En af mine kollegaer spurgte mig i foråret om jeg kunne hjælpe med en kage når hendes datter blev student. Datteren havde set mine kager her på bloggen og var imponeret over dem, så min kollega syntes det kunne være sjovt at overraske hende med en af mine kager når hun blev student. Jeg foreslog at kagen skulle ligne en studenterhue og den var hun helt med på.
Kagen består af chokoladebunde med nødder, lime mousse (opskrift fra Himmelske kager), og hindbærmousse, smurt op med PSC (palmin smørcreme) tilsat lime.
Tillykke med huen Marie...

Tillykke Marie

De små detaljer gør meget for helhedsindtrykket

Bølgerne er lavet ved at trykke med en tandstik på den ene side
hele vejen rundt og derefter gentaget med forsiden nedad.

Rosen inden den blev samlet. Bladene tørrer
på krøllet sølvpapir for at bue på forskellige
måder for at gøre dem mere ægte.
Alt er malet med color dust for dybde.

Kage til 70 års fødselsdag

Kage med blomster

Bestillingskage

I forbindelse med min sidste bestillingskage, var der en der hørte at jeg lavede kager på bestilling. Hun spurgte derfor om jeg havde mulighed for at lave en kage til ca 45 mennesker til hendes svigermor som fyldte rundt. Jeg fik at vide at svigermorens yndlingsfarver var gul og orange, samt råhvid, men ellers havde jeg frit slag.

Jeg valgte derfor at lave en kage med gule og orange blomster og da min yndlingsblomst er en gerbera, faldt valget på den. Kagen er sprayet med Pearl Dust sprayfarve.

Kagen er med Toblerone ganache og appelsin mousse, på lyse bunde. Appelsin moussen er min egen opskrift. Du kan finde den ved at klikke her.

Billeder af kagen.

Kagen er sat på et porcelænsfad, og så er fondanten lagt over kage
og fad og limet fast i bunden med past. æggehvide.

Smørblomster

En smørblomst
Nemme blomster til pynt på kager

Her er en lille guide til hvordan man hurtigt kan lave en masse små smørblomster i fondant til en kage eller lignende. Det kræver næsten ingen redskaber, og man kan lave minimum 2-3 blomster i minuttet.

Materialer

• Fondant farvet gul (med pastafarve, eller pulverfarve)
• Magurit/gerbera udstikkere i 2 størrelse (normalt de to mindste i et sæt)
• En pensel og lidt vand til at lime med

Rul fondanten ud i et tyndt lag, maks 1 mm.

Tryk lige mange store og små blomster ud. Lad dem ligge i ca.1 minut.

Lim dem fast på hinanden.

Tryk med bagenden af penslen på midten af den lille blomst. Bladene vil automatisk folde sig op ad på den mindste blomst, mens den største blot vil blive lidt større.

 Lad blomsten ligge og tørre et par minutter før du flytter den, for at sikre dig at den ikke bliver skæv eller beskadiget.

Du har nu fine smørblomster som kan komme på kagen.