Træstammer deluxe

Træstammer Deluxe

Træstammer med lidt ekstra

Marcipanen rundt om, er lavet af marcipan, fondant, glukosesirup,
flormelis og nougat (for at få farve). Pyntet er lavet af ren fondant.

Jeg har et par blogs som jeg er fast læser af. Den ene er Momses-Univers som for et par uger siden kom med en opskrift på træstammer. Da jeg havde en masse kagerester tilbage fra min Tuborg-kage, som lå og fyldte i fryseren, tænkte jeg at det var den en god ting at lave. Jeg gik samtidigt i vores madskab derhjemme og fandt et hav af chokolade-julemænd som mine børn havde fået i godteposer i løbet af julen. Dem tog jeg nogle af, for at tilføje lidt ekstra til træstammerne i forhold til opskriften på Momses-Univers. Endvidere er der tilføjet noget fantastisk mørk chokoladelikør fra Mozart.

Indgredienser til træstammemassen:
500 g kagerester

125 g smør, stuetemperatur

100 g kakao (20-50 g hvis det er chokolade-kagerester der bruges)

3 spsk romessens (eller rigtig rom)

2 tsk vanillesukker

2-3 spsk hindbærmarmelade
200 g smeltet mælkechokolade 

100-150 g flormelis 

Rør alt grundigt sammen, evt i en køkkenmaskine.

Rul ud til lange pølser og sæt dem til i køleskabet. Jo længere du kan lave dem, des bedre. Det er nemlig nemmere at lave skarpe kanter, hvis man laver en lang pølse som man skærer ud når den er blevet godt kold og fast.

Indgredienser til betræktet:
200 g marcipan

100 g flormelis
25 g glukose sirup
ca 25 g nougat (afhængig af ønsket farve på træstammerne)
100- 150 g fondant
250-350 g mørk chokolade (afhængig af hvor meget chokolade der skal på enderne)

Bland marcipan, flormelis, glukose sirup og nougat godt sammen.
Bland marcipanmassen med fondant. Farv evt med brun pastafarve hvis du vil have den endnu mørkere.
Rul fondanten ud og skær den ud i firkanter der passer til at komme rundt om hver enkel træstamme. Hvis du ønsker at præge træstammerne med struktur skal dette ske inden du skærer dem ud.

Tag træstammemassen ud af køleskabet og skær pølserne i lige store stykker.  
Betræk dem med fondant og dyp enderne i smeltet chokolade. Lad dem afkøle i køleskabet. Pynt med blomster og blade efter eget ønske.

Bon appetit.

 

Bestil en kage

Bestillingskager

Få lavet en helt speciel kage til din fest 

Da jeg nogen gange får forespørgelser angående bestillingskager, er her en side som fortæller lidt om priser og detaljer omkring bestilling af kager hos mig.

Priser

Jeg tager mellem 25 kr og 50 kr pr kuvert (ved minimum 20 kuverter). Prisen afhænger af kagens design og fyldet. Da det ikke er muligt at ramme et præcist antal kuverter, så er der intervaller på 5 kuverter. (dvs. 20 kuverter, 25 kuverter 30 kuverter osv). Jeg kører gerne ud i Næstved by, mod et gebyr på 50 kr, og ellers er du velkommen til at hente kagen på min bopæl i Næstved (vest/digterkvarteret)
Der er rabat på store bestillinger: 10% rabat ved bestilling af kager på mere end 50 kuverter, samt 20% rabat ved bestilling af kager på mere end 100 kuverter.




Priseksempler:

Pris: ca 25 kr/kuvert. Bemærk at kager i denne prisklasse ikke er betrukket med
fondant, men smurt op med hvid/mørk chokolade creme eller smørcreme
efter eget valg. Kagen er dog stadig med to lag fyld.

Pris: ca 30 kr/kuvert. Ovenstående kage rækker til 45 kuverter

Pris: ca 35 kr/kuvert. Kagen rækker til 15 kuverter 

Pris: Ca 40 kr/kuvert. Ovenstående kage rækker til 45 kuverter 

Pris: Ca 40kr/kuvert. Ovenstående kage er til ca 30 kuverter
Denne kage er kun opsmurt med hvid chokoladecreme.
Ønskes fondant, koster det 5 kr ekstra pr kuvert.

Pris: ca 50 kr/kuvert. Ovenstående kage rækker til 45-50 personer

Jo mere detaljerede kagerne er, des højere er kuvertpriserne. Billederne er kun for at vise hvad en kage koster ift detaljegraden, og ikke et katalog over hvilke kager man er begrænset til at vælge imellem. Jeg laver også bryllupskager, selvom det ikke er illustreret ovenfor.
Jeg laver kager ud fra jeres ønsker. Det kunne sagtens være noget á la ovenstående eller noget helt andet. Det er kun fantasien, der sætter grænser.

Nedenfor er eksempler på hvilke bunde og hvilket fyld der kan komme i kagen. Det er kun eksempler. Hvis du derfor har et ønske til andet fyld eller bunde så er jeg helt åben overfor dette. Jeg laver også kager til allergikere, samt til folk med gluten og laktoseintolerance. Kontakt mig for specifikt pris på kager med/uden specielt indhold.

Forslag til mousse:

Syrlig Hindbærmousse
Hyldeblomstmousse
Limemousse
Skovbærmousse
Citronmousse
Appelsinmousse
Blåbærmousse
Bananmousse
Passionsfrugtmousse.
Chokolademousse (Hvid, mælk eller mørk)
Snickers mousse (Chokolade/peanutbutter mousse)
Karamelmousse
Toblerone mousse (Hvid, mælk eller mørk)
Kokosmousse
Lakridsmousse
Tropisk mousse (kokos/ananas mousse)

Forslag til bunde:
Lyse bunde (almindelige bunde)
Chokoladebund
Lyse bunde med nøddestykker (evt også med chokoladestykker)
Lyse bunde med stykker af hvid og mørk chokolade
Mandelbunde (Ret søde bunde som fungerer bedst sammen med lyse bunde)

Bestilling af kage skal helst ske senest 45 dage før levering af kagen, da jeg har et fuldtidsarbejde, med skiftende arbejdstider, hvilket gør at jeg skal have lavet mine vagter således at jeg har god tid til at lave jeres kage. Hvis jeg ikke har mulighed for at lave kagen, vil jeg naturligvis melde tilbage med det samme, så I har mulighed for at skaffe en kage fra et andet sted. Hvis der er mindre end 45 dage til I skal bruge kagen, så er I velkommen til at kontakte mig alligevel, dog er sandsynligheden for at jeg kan lave kagen mindre, end hvis I spørger tidligere.

Der skal ligges et depositum på halvdelen af beløbet når jeg bekræfter bestillingen. De resterende penge skal betales kontant ved afhentning, eller overføres forinden således at pengene står på min bankkonto dagen før kagen skal afhentes.

Ved sprøgsmål eller bestilling af kage:
E-mail: bestil@Fars-Kager.dk

Mvh

Mattias
Fars Kager

Timmy Tid i fondant

Timmy tid

En How to Do

Jeg kom til for lang tid siden at love at jeg ville lave en How To Do med Timmy Tid. Nu vil jeg endeligt holde hvad jeg lovede.
Figuren er ret tidskrævende, da der skal trilles en masse små hvide kugler som skal agere pelsen. Jeg brugte ca 1 time på at lave figuren, men det var mens jeg sad og så fjernsyn, så jeg var nok ikke 100 % effektiv hele tiden.

Du skal bruge følgende
Hvid fondant
Sort fondant (eller fondant der er farvet sort dagen før)
Vand til at lime med.
Rød fondant eller en pensel med rød farve (til tungen)

Rul en kugle som skal være lidt mindre end den ønskede
størrelse på kroppen

Rul små kugler og lim dem på den store kugle, med vand
Undlad at lime nogen på ved hals og arme

Lav halen ved hjælp af 2 lidt større kugler og en lille

Lim sorte arme og ben på.
Husk at gøre fødderne flade i bunden og med 2 hakker på hver til tær.

Munden: Rul en sort kugle i fondant og tryk den flad.
Lav en fordybning med et ball-toll eller lignende.
Læg et lille stykke rød fondant ned i fordybningen.
(Stykket kan også være hvidt. Mal det så rødt efter du har
limet det fast)Skær 1/3 af stykket af

Rul en sort kugle til hovedet, og tryk den flad på toppen.
Lav to fordybninger til næsen. Lim herefter ører og øjne på.
Lim til sidst munden på i den ene side af hovedet.

Nedenfor er en video jeg har filmet af figuren, så du kan se den fra alle sider. Jeg vil anbefale du finder et billede af Timmy som du har liggende ved af dig, mens du laver figuren, så du får alle detaljerne med.