mandag den 26. august 2013

Hello Kitty kage

Hello Kitty kage
Fødselsdagskage til min datters 5 års fødselsdag

Den næsten færdige kage. Hvorfor det blev dette billede
og ikke det endelige resultat kan du læse nedenfor.
Min datter har siden sidste år snakket om at hun ville have en Hello Kitty kage når hun havde fødselsdag næste gang. Hun var helt klar over hvordan den skulle se ud. Det skulle kun være hovedet.
Jeg må indrømme at det nok er den nemmeste kage jeg har lavet indtil videre. Hvis man kan betrække en kage med fondant så er det en god kage at lave, da kagen nemt kommer til at ligne Hello Kitty, da hun er så simpelt tegnet. Nedenfor kan du se hvordan kagen er lavet.

Print et billede ud i den ønskede størrelse. Klip det ud og laminer det.
Klip det herefter til og læg det på kagen som er en smule større end billedet.
Skær rund om billedet i minimum 1 cm dybde.

Fjern billedet og skær nu helt igennem kagen.
Skær evt det overskydende over i flere stykker, så
man undgår at ødelægge den tilbageblivende kage.

Del kagen og fylde den, og smør den derefter op.
Denne kage er smurt op med 1:1 ganache
(Lige dele hakket mørk chokolade og kogende piskefløde, som
røres sammen og afkøles til nutella-konsistens)
Efter kagen er smurt op, stilles den kold i min. 30 minutter, så 1:1 ganachen
bliver fast. Herefter afglattes ganachen ved at varme spartlen i varmt vand,
 ryste vandet af og så "smelte" det øverste lag, så kagen bliver helt glat.
Det gør at kagen bliver helt lige når den bliver betrukket.

Betræk kagen med fondant. Pas på ved ørerne at fondanten ikke
sprækker.
Lav en diskret kant på kagen ved at rulle en lang pølse som derefter
rulles tynd, skæres til og rulles om en pind. Dette gør det meget
nemmere at få kanten på uden at der kommer folder på den.
Fondanten skal ikke rulles for hårdt på pinden,
da dette kan gøre at den bliver smallere end ønsket.

Sløjfen er lavet minimum et par timer før af fondant med tylose i.
Filmen tages først ud lige før servering.
Sløjfen er limet fast med lidt vand som er penslet på kagen hvor den skal
sidde. Det samme gælder for øjne, næse og knurhår.
Skær øjne ud af sort fondant der er rullet tyndt ud. Køb
præ-farvet sort fondant. Der skal meget farve til for selv at farve
sort fondant. Mal derefter en oval cirkel i sort, hvor næsen skal være
og lav derefter det gule i næsen af udrullet gul fondant.
Lav samtidigt knurhårene af sort fondant og lad dem tørre.

Det færdige resultat. Desværre faldt kagen sammen
indeni, som gjorde at det så ud som om at opsmøringen
var lavet elendigt. Heldigvis viser ovenstående billeder
at dette ikke var tilfældet.
Jeg har flere gange brugt denne chokoladekage uden at
noget lignende er sket, så hvor fejlen er ved jeg ikke...








fredag den 23. august 2013

Gryde og røde pølser i fondant

Gryde og pølser-kage
Kage til forsinket rejsegilde



Vi er ved at få bygget nyt hus, og her til hører sig rejsegilde når tagkonstruktionen er rejst. "Desværre" gik denne del af arbejdet meget stærkt, så pludselig var de i gang med at sætte tag på huset, lige før vi skulle på ferie. Vi valgte derfor at rykke rejsegildet til efter ferie og så holde en byggefest i stedet for.
Oprindeligt er det kotyme at servere pølser og øl til et rejsegilde. Da det ikke ville falde i god jord at udskifte øllen med kage, valgte jeg at udskifte pølserne med kage, hvilket der kom nedenstående resultat ud af.
Kagen er lyse og mørke bunde, men rabarbermousse og mørk chokolademousse med et hint af chokoladelikør, smurt op med smørcreme tilsat chokoladelikør.



Nedenfor er billeder af hvordan kagen blev til og til sidst billeder af kagen.
ps. Tak fordi I læser med. Der har nu været over 30.000 sidevisninger på min blog.

Vandet er blot smørcreme der er farvet og smurt på med
bagsiden af en teske.
Kanten er rullet rund om kagen for at få kanten i toppen.


Låget er toppen af kagen som jeg har gemt, smurt op og betrukket med
fondant som efterfølgende er farvet med mørk sølvdust, blandet med vodka.
Regn med 1 bøtte mørk sølv-dusk til en kage på 20 cm.
Kagen ligger på en kagepap-plade som er lidt mindre en kagen.
Håndtaget er tørret seperat med en kugle husholdningsfilm under for at
holde formen, inden den blev sat på.

Pølsen er blot rød fondant der er rullet ud og lavet den kendte hak
i den ene ende og "rynke-striber" i begge ender.
Hav et billede af en pølse som du kan kigge på mens du laver den.

For at få det til at se ud som om pølserne kommer op af vandet,
er de skåret til, så det ser ægte ud.
Håndtaget er lave på samme måde som til låget. Disse er dog sat fast
med tandstikker for ikke at falde af.