Træstammer Deluxe
Træstammer med lidt ekstra
Marcipanen rundt om, er lavet af marcipan, fondant, glukosesirup, flormelis og nougat (for at få farve). Pyntet er lavet af ren fondant. |
Indgredienser til træstammemassen:
500 g kagerester
125 g smør, stuetemperatur
100 g kakao (20-50 g hvis det er chokolade-kagerester der bruges)
3 spsk romessens (eller rigtig rom)
2 tsk vanillesukker
200 g smeltet mælkechokolade
100-150 g flormelis
Rør alt grundigt sammen, evt i en køkkenmaskine.
Rul ud til lange pølser og sæt dem til i køleskabet. Jo længere du kan lave dem, des bedre. Det er nemlig nemmere at lave skarpe kanter, hvis man laver en lang pølse som man skærer ud når den er blevet godt kold og fast.
Indgredienser til betræktet:
200 g marcipan
100 g flormelis
25 g glukose sirup
ca 25 g nougat (afhængig af ønsket farve på træstammerne)
100- 150 g fondant
250-350 g mørk chokolade (afhængig af hvor meget chokolade der skal på enderne)
Bland marcipan, flormelis, glukose sirup og nougat godt sammen.
Bland marcipanmassen med fondant. Farv evt med brun pastafarve hvis du vil have den endnu mørkere.
Rul fondanten ud og skær den ud i firkanter der passer til at komme rundt om hver enkel træstamme. Hvis du ønsker at præge træstammerne med struktur skal dette ske inden du skærer dem ud.
Tag træstammemassen ud af køleskabet og skær pølserne i lige store stykker.
Betræk dem med fondant og dyp enderne i smeltet chokolade. Lad dem afkøle i køleskabet. Pynt med blomster og blade efter eget ønske.
Bon appetit.