fredag den 10. april 2015

Hollandsk Delft kage

Delft kage til min mor
Med mølle med roterende vinger

 Min mor inviterede for et stykke tid siden reception ifbm hendes fødselsdag. Her spurgte hun mig om jeg ikke ville lave hende en kage. Udseendet var helt op til mig selv, og skulle være en overraskelse. Min mor er hollænder og kom først til Danmark i 1978, så Holland betyder stadig meget for hende. Jeg besluttede mig derfor for at lave en hollandsk udseende kage, med billeder af hende op igennem hendes liv. Alle billederne er redigerede enkeltvis og sat ind i en klassisk Delft-kakel ramme.
De blev herefter bestilt som sukkerbilleder til at sætte på kagen.
Den klassiske hollandske  mølle skulle naturligvis også med på kagen, og så fik jeg endelig mulighed for at udleve en lille drøm om at have en mølle som kører rundt ovenpå en kage. Møllen er lavet af Rice Krispy Treat med et rør indeni. Indeni røret var en LEGO-stang med et tandhjul på som vha et andet tandhjul og en anden  stang får møllen til at dreje rundt. Den lodrette stang  fortsætter ned igennem kagen i et installationsrør (dækket med husholdningsfilm) ned til en kasse under kagen hvor LEGO motoren er.



Møllen er lavet af RKT dækket med fondant


Motoren til møllen er i den sorte kasse under kagen

Kagen er lyse bunde med nødder, Toblerone mousse og passionsfrugtmousse

Toppen af møllen revet af

Møllehovedet set nedefra

Den øverste del af stangen der gik op igennem kagen

Kassen set indvendigt, hvor man kan se LEGO-motor, batteriboks og tandhjul
Afbryder på bagsiden af kassen

I venstre top kan man se afbryderen indefra.

Nedenfor kan du se video af kagen, så du kan se vingerne dreje rundt.




fredag den 3. april 2015

Canadiske boller med chokolade

Canadiske boller
lækre luftige boller med chokolade

Som ung var jeg ofte lige forbi den lokale bager, og her købte jeg ofte canadiske boller. Det er en lys bolle som ligner noget det bare er klasket ned på bagepapiret og indeholder store stykker mørk chokolade. De fås både med rosiner/sukater og lignende, og så er der en variant, som er min yndlings, med store stykker chokolade i.

Ingredienser: (12-14 store boller)
750-850 g mel
100 g smeltet smør
100 g sukker
100 g mørk chokolade (50-56%)
6 dl lunken vand
50 g gær
1,5 tsk salt

Fremgangsmåde:
  1. Hak chokoladen groft. Bollerne er lækrest med store stykker chokolade i.
  2. Smulder gæren  i en  stor skål, og rør det ud med lidt af vandet.
  3. Tilsæt resten af vandet og sukkeret og rør rundt.
  4. Tilføj halvdelen af melet og rør det ud i vandet.
  5. Tilsæt salt, den smeltede smør og den hakkede chokolade.
  6. Tilsæt mel indtil dejen er klæbrig, og danner toppe når du rører det. Konsistensen skal være mere fast end ved koldhævede boller, men ikke være så fast at den kan æltes på et bord.
  7. Lad dejen hæve i 30 minutter, under et rent viskestykke
  8. Sæt dejen på bagepladen vha to spiseskeer som dyppes i koldt vand, således at dejen ikke hænger i. Der kan være ca 6 boller på en bageplade.
  9. Sæt bollerne til hævning i 20-30 minutter
  10. Bag i ovnen ved 220 °C i  10-12 minutter.
Bollerne kan spises uden noget på, eller med et lag smør.
Konsistensen for dejen inden den skal hæve.

Dejen skal bare klattes på bagepladen.
Den vil glatte lidt ud under bagning