Bryllupskage
Opsmurt bryllupskage
Dette er resultatet af en, for mit vedkommende, lidt anderledes bryllupskage. Brudeparret havde ønsket en opsmurt kage i rustik udseende, med moussebomber, chokoladesnirkler af hvid chokolade, frisk frugt mm. Hvid chokolade er ikke det bedste at arbejde med i året sommer, men heldigvis var der ikke meget varmt i fredags da jeg lavede den. Dog varmt nok til at chokoladen i forbindelse med tempereringen var ca 1 time om at falde fra 42°C til 29°C, på trods af at den blev tilsat mere end 1/3 usmeltet chokolade, og der var tale om en forholdsvis lille portion.
Kagen består af: (Klik på links for opskrifter)
Lyse lagkagebunde med nøddestykkerFrisk hindbærmousse
Champagne-limemousse (eksternt link)
Opsmurt med hvid chokoladesmørcreme
Her er lidt flere billeder af kagen. Jeg beklager den dunkle belysning. Hele kagen var mere lys end hvad billederne viser.
![]() |
Kagen var helt lige, selvom den ser lidt skæv ud på billedet. Jeg tror fotografen var lidt træt efter lang tids arbejde med kagen. |
![]() |
Brombærrene på øverste kage er fra egen have. Moussebomberne var også champagne-limemousse |
![]() |
Snoede chokoladesnirkler er lavet ved at lave smøre chokolade ud på kageplast, og dernæst lave streger på skrå på plastet, og derefter lade det tørre i en cylinder/glas. På midterste kage var der blåbær |
![]() |
På nederste kage var der hindbær |
![]() |
Roserne er smørblomster også af den hvide chokoladesmørcreme |
![]() |
Næsten alt mit udstyr til kager er i denne dobbelte værktøjskasse. |
![]() |
Fordelen er at det alt sammen er samlet og der er både store og små rum |
![]() |
Der var lidt chokolade, frugt og moussebomber tilbage, så jeg lavede lige en dessertanretning, bare lige for sjov. |