Efterårskage

Efterårskage

Velkommen til en hyggelig tid

Nu kan vi ikke komme udenom det mere. Jakken er fundet frem fra skabet, og børnene har fået nye varme jakker, da dem de brugte i det tidlige forår lignede dukketøj på dem. Selvom man ikke lige lægger mærke til det så går tiden rask afsted og det ses oftest på børnenes garderober som oftes udskiftes da trøjerne ikke var ment til at have 3/4 ærmer. Nu er vi i oktober måned og bladene er så småt begyndt at blive farvet i flotte rødlige farver. Det er blevet efterår og det er derfor meget naturligt at det bliver temaet når naboen giver mig frie hænder til en kage som de havde spurgt om jeg kunne lave.

Kagen består af chokoladebunde, fra den ultimative chokoladekage. Jeg har bagt dobbelt portion i en 26 cm form, ved 160°C i ca 1 ½ time. Fyldet er mælkechokolade ganache og hindbærmousse. Den er smurt op med islands smørcreme, som er den lækreste chokoladesmørcreme der findes og er meget nem at lave og arbejde med. På siderne er kagen er der revet chokolade og ovenpå er der blendet chokoladekage, under pynten som er lavet af fondant, som derefter er penslet med pulverfarver (ikke udblødt).

Revet chokolade er lagt på siderne af kagen kort tid efter opsmørring.

Bladene får den naturlige form ved at lægge dem til at tørre
på krøllet staniol.

Håndboldkage

Håndboldkage

Kage til Hjemly Idrætsefterskole

I anledning af at nogle fra mit arbejdes barn skulle slutte på efterskole spurgte de mig om jeg ikke kunne lave en lille kage til dem. Deres søn går meget op i håndbold og det var derfor nærliggende at lave en håndboldkage. Kagen er marmorkage smurt op med Nutellasmørcreme.
Kagen blev nummer 2 ud af over 100 kager, kun overgået af en anden kage, som vandt da smagen var bedre. hvilket jeg godt kan leve med da min skulle transporteres hele vejen fra Næstved til Roskilde og derefter videre til Fyn, og derfor ikke kunne indeholde fyld.



Kagebrættet er betrukket med fondant og penslet med
brun pulverfarve



Kagen efter den er smurt op.



Små fondanttrøjer

Minions kage

Minions kage

Kage til 7 års fødselsdag

 

 

Sidste år lavede jeg en Batman kage til vores (næsten) nabos søns fødselsdag. Nu var det blevet deres datters tur til at have fødselsdag, og da hendes forældre spurgte hende hvilken slags kage de skulle lave til hende, spurgte hun om de ikke ville høre mig om jeg kunne lave en minions kage til hende. Hun havde ikke nogen andre ønsker omkring hvordan den skulle se ud, så jeg havde fået fri hænder.
Jeg har næsten lige købt en halvkugle-kageform, og den kunne passende bruges til at lave denne kage med.

Kagen består af to 15 cm lagkager oven på hinanden, og ovenpå dem en chokoladekage, uden fyld.
Bundene i lagkagerne består af disse fantastiske bunde, med Tobleronemousse og hindbærmousse.

Se her hvordan kagen er blevet lavet:

Når kagerne er blevet fyldt og har sat sig et stykke tid i
køleskabet sættes nederste kage på fadet.
Herefter sættes pinde eller kraftige sugerør i
som understøttelse. Hvis man ikke gør det vil alt mousse blive
mast ud af kagen, og kagen vil måske vælge

Sæt derefter kagepap på toppen af kagen inden næste kage
kommer ovenpå. Desværre var det eneste kagepap jeg kunne skaffe
ret tyndt så det virkede ikke helt så godt som jeg ville.
Husk at smøre lidt smørcreme på kagepappet for at sørge for at
kagen ikke glider.

Sæt næste kage ovenpå og gentag samme fremgangsmåde
med at sætte pinde eller sugerør i kagen for at kagen ovenpå
ikke maser kagen. Man behøver dog ikke så meget
understøttelse da denne kage ikke skal bære lige så
meget som kagen under.



Sæt kagepap og øverste kage på. Sæt derefter en grillspyd
eller lignende lodret ned igennem kagen for at stabilisere den.
(Ej illustreret)

Smør nu kagen helt fint op. Hvis man sjusker her
vil det kunne ses når fondanten kommer på

Kagen er ret høj ift omkreds. Dvs at den er ret svær
at betrække hvis man vil betrække den på en gang.
En minion har altid briller med rem, som kan skjule en samling.
Jeg lagde derfor først fondant på forneden og samlede det på ryggen
Derefter lagde jeg fondant på kuglen foroven og skar fondanten af
så den flugtede med den nederste fondant.



For at lave 3D-effekten på munden lægges sort fondant på
hvor munden skal være, inden man lægger den gule fondant på.
Ovenpå lagde jeg lidt mellemlægspapir for at undgå at
fondanten klistrede sammen. Herefter skærer man munden fri og
fjerne mellemlægspapiret, inden man sætter tænder i munden ved
forsigtigt at løfte ud i det gule fondan og sætte tænderne på plads.

 

For at give håret den rette bue, lagde jeg dem til at tørre på en vinflaske
i et par timer inden det kom på.





Brillerne kan med fordel laves dagen før da de skal være ret faste
for at sidde fast på hoveden uden at blive alt for deforme.
Jeg lavede dem i grå fondant og satte små nitter
på, som jeg lavede ved at stikke dem ud med et sugerør.
Da brillerne var tørre blev de malet med med silver dust.

Her ses nitterne mere tydeligt.
Pupilerne er lavet ved at udlade at ælte den brune farve helt ud.

Øjet er gjort buet ved at lægge en lille klump fondant
bagpå øjet inden de kommer på kagen.

 


Der er kommet syninger på brilleremmen
og et spænde ved glassine.

 


Bukserne set bagfra

En lille detalje med knapperne til trøjen.



Skoene er måske ikke så godt lavet, men det ses ikke i det samlede billede

Hånden i lommen er nemmere at lave end en hånd der
stikker ud, da den her kan limes fast hele vejen ned.
Jeg har kun brugt vand til at lime alle ting fast.

Håret sættes fast ved at prikke små huller i toppen af kagen
og lime dem fast i hullerne med vand.



Det var lige ved at gå galt, da jeg skulle skrive navn og alder.
Det hele var klar til at komme på kagen, da jeg kom i tanke om at
hun kun fyldte 7 år og ikke 8!

Det færdige resultat.

20år

20 års fødelsesdagskage

Bestillingskage

 

 

Hermed resultatet af min seneste kage, som var til Dinah som fyldte 20 år. Hun kunne godt tænke sig en kage med noget bling. Derudover skulle den være hvid og lyserød og have sløjfe på, Jeg er godt tilfreds med resultatet.

Kagen er lavet med bunde, med mørke og hvide stykker chokolade i, og fyldet er Tobleronemousse og pina colada mousse. Sidste nævnte opskrift er tilføjet lidt rom for at give den, den helt rigtige smag. Kagen er smurt op med Palmin smørcreme.

 

Jeg gør altid meget ud af min opsmøring inden
jeg betrækker kagen med fondant. Det gør meget
for resultatet.

 

Kobberbryllupskage

Kobberbryllupskage

Jeg blev for nogle uger siden kontaktet af en af min datters klassekammerats forældre som ville høre om jeg havde mulighed for at lave en kage i anledning af deres kobberbryllup. Vi havde kendt dem siden Lea startede i vuggestue, og de to piger har gået på stue og i klasse sammen lige siden, så jeg sagde naturligvis ja. Jeg havde ret fri hænder mht udseendet. Kagen skulle dog være med hvid chokolademousse og astimousse. Jeg brugte en opskrift på chokolademoussen som jeg fandt hos himmelske kager, og tilføjede nogle lækre hvide Callebaut chokoladeknapper ovenpå, for at give en mere intens smag. Opskriften på Asti mousse blev fundet på DR's hjemmeside.
Da begge mousser er ret søde (Asti moussen er frisk, men ikke ligesom en syrlig hindbærmousse), så derfor var det vigtigt at bundene ikke også var søde. Jeg valgte derfor, igen, at bage mine yndlingsbunde med nødder i. Opskriften kan du finde her.
Kobberfarven er købt i Meny, og var rigtig god at arbejde med.

Beklager det skæve billede, men kagen var
helt lige, selvom det ikke ser sådan ud her.

Rosen er lavet i gum paste. Det er fondant som er mere
fleksibelt og tørre hurtigere. Den er lys brun, og derefter malet
med kobberfarve da den var tør.