Vaniljekranse med et twist

Vaniljekranse med et twist

Mine favoritsmåkager

Her i julen bliver der bagt en massesmåkager rundt omkring i de små hjem. Fælles for de fleste er at de består af smør, sukker og mel, hvilken giver en lækker, men ret neutral smag.
Jeg har derfor lavet en opskrift på vaniljekranse med citron som giver et frisk pift til kagerne. Der er stadig en masse vanilje i, så det traditionelle er ikke helt glemt

• 1,5 vaniljestang (kornene heraf)
  
• 200 g. smør, saltet (stuetemperatur)
• 180 g. sukker
• 1 stk.  æg
• 250 g. hvedemel
• 75 g. mandler, blendet til "mel"
• 1 usprøjtet/økologisk citron (kun skallen, fint revet)

 Det bedste resultat er hvis man bruger en røremaskine til at blande ingredienserne sammen.

Bland smør, sukker, vaniljen og den revede citronskal sammen til en ensartet masse. 

Tilføj ægget, mandelmelet, og til sidst hvedemelet. 

Rør massen godt sammen og put massen i en stofsprøjtepose med en mellemstor stjernetyl. Sprøjt vaniljekransene ud i passende størrelser og facon.

Bages ved 200°C i ca 10-20 minutter alt efter ovn og størrelse på vaniljekransene.

Vaniljekransene skal være gyldne i kanten.

Lad dem køle helt af på en rist, og opbevar dem i en tætlukket kagedåse.