Kage med roterende bil på toppen

Kage til heste og bilglad fødselar

med roterende bil på toppen

Jeg fik en henvendelse fra en som havde set mine kager på Facebook, og som godt kunne tænke sig en kage til hendes søster i anledning af at hun fyldte 30 år. Hun skrev at søsteren gik meget op i sin bil, som hun havde med på udstillinger og så hendes 2 heste og hendes kat. Det blev til følgende resultat. Bilen er en efterligning af søsterens Honda Civic, og er lavet i RKT beklædt med fondant. Hestene er lavet i modeling chocolate, som er chokolade (her mørk chokolade) blandet op med glukose sirup. Den øverste kage (bildækket) er også en efterligning af søsterens dæk. Se videoen forneden for at se bilen dreje rundt. Kagen er hindbærmousse, og Tobleronemousse i nøddelagkagebunde (kun med mandler, da der var en der ikke kunne tåle hasselnødder).

Mønster på kagerne er lavet vha nogle måtter,
som er købt til formålet

 

Beklager det dårlige billede. Katten kan ses tydeligere
i videoen nedenfor.

Det var sjovt at prøve at lave figurer af modeling chocolate,
fordelen er at du kan glatte samlinger væk. Dog bliver det
hurtigere rynket at se på.

Bilens farve var svær at ramme. Den er lavet efter "Blue prints"
så den er så tæt på virkeligheden som muligt.

Lego motor. Der er en stang ned igennem kagen som går ned til
tandhjulene.

 

Man tænder og slukker vha dette stik

Opsmurt Bryllupskage

Bryllupskage

Opsmurt med fondantroser

Her er der billeder af weekendens bestilling på en bryllupsfarve. Alle farver er valgt af brudgommen.
Kagen er nøddelagkagebunde med Tobleronemousse og hindbærmousse, smurt op med hvid chokoladecreme. Roserne og perlekanten er fondant og så er der guld sukkerperler, som er købt i Panduro hobby.
De 32 cupcakes er vanillecupcakes med schweizisk  marengs, tilsat karamelekstrakt.

Brændte mandler i mikrobølgeovn

Brændte mandler

i mikrobølgeovn!!

Normalt er jeg ikke ret glad for at lave ret meget i mikrobølgeovnen, udover opvarmning af rester og når der skal laves havregrød om morgenen, men da jeg stødte på opskrifter på dette på FB, så tænkte jeg at det alligevel skulle forsøges.
Første gang fulgte jeg en opskrift jeg havde fundet på www.nogetiovnen.dk. Smagen var super, men desværre oplevede jeg at halvdelen af de brændte mandler var bløde, og det ødelagde lidt oplevelsen.

Jeg har derfor lavet lidt om i fremgangsmåden, således at man er sikker på at langt de fleste af de brændte mandler sidder lige i skabet. Vær opmærksom på at tidsangivelserne afhænger af hvor kraftig din mikrobølgeovn er. Hold derfor øje med det undervejs.

Ingredienser:
200 gram mandler
135 g rørsukker
1/2 dl vand
2 tsk. vaniljesukker
1½ tsk. kanel

Fremgangsmåde:

1. Rør sukker, vaniljesukker og  kanel sammen i en ovnfast skål med høje kanter (Det vil bruse op under "kogning")
2. Tilsæt vand til sukkerblandingen og rør det godt.
3. Sæt det i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter ved fuld styrke, indtil sukkerblandingen bruser godt op over det meste af overfladen.
4. Rør godt i skålen (som er meget varm), således at konsistensen blevet ensartet, og tilsæt mandlerne. Rør kort i massen således at mandlerne bliver vendt i sukkermassen
5. Sæt skålen tilbage i mikrobølgeovnen og lade den køre i 2-4 minutter, indtil sukkermassen bliver grumset. Hvis du er i tvivl så tag en lille smule sukkermasse og smør det tyndt ud på et bagepapir. Hvis det bliver sprødt når det er kølet af har de fået nok. Ellers så skal de have lidt længere.
6. Når de er færdige spredes de ud på et bagepapir og skilles ad men en gaffel. Vent med at lægge dem i småkagedåsen/glasset indtil de er kølet helt af.

Læg mærke til at sukkeret er blevet grumset

Lige efter at de er kommet ud kan nogle af dem godt glimse
som om de kun var glaseret. Normalt vil de blive matte
når de køle af.